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如何提高超市收银台的服务水平(4)
更新时间:2015-07-11 作者:admin 信息来源:佳恒宇昌货架

二   解决排队难题

在当今节奏越来越快的到社会里,大多数顾客是无法忍受漫长的等待的。因为人们的工作时间加长,个人很少有娱乐时间,人们的压力比以往任何时候都要 大。虽然顾客到超市购物兼有休闲之意,但超市排队特别是周末节假日营业高峰时的长队更令人忍无可忍。君不见,许多顾客从货架上将称心的商品往购物车(篮) 里放,可一看到收银台前等待交款顾客长龙,就将购物车(篮)放一边,空手走出卖场。超市若一味让顾客等待,将丧失许多生意。即便是那些耐心等待到后的顾 客也会不满从而不再光顾,或者再次光顾之前,会仔细权衡。那么如何解决这个难题呢?

(一) 使收银流程合理化

有些专家的意见是:按高峰时每小时通过500~600人/台来设置收银机,按这个算,即每分钟通过10个人左右。根据收银员的一般操作速度是不可能 的。但考虑到每个顾客可以忍受8分钟以内的等待时间,那么变成每0.8分钟通过一个顾客,理论上是可行的。但现实中,并不是每一个顾客都可以忍受8分钟 的,也不是每一个顾客都会只占用0.8分钟。在生意红火的超市,如家乐福,尽管其在营业高峰时把收银机都开放了,还是让顾客等比较长的时间。而由于卖场一 般不可以轻易重新设计,随时多设或撤去收银机。况且多设收银机在营业低峰期可能闲置而导致浪费,于超市的经济和成本来讲不划算。而在超市的日常经营中,根 据高峰期的客流量来设收银机是很普遍的做法,为了成本的节约,往往会让顾客排长队。其实,超市在利用现有收银系统资源的情况下,可以通过对排队方法的革新 来缓解这个难题。即用选择数字选项排队法。具体的做法是:进入卖场的顾客都可以在入口处领到一个小牌,上面有编号顾客采购好商品后将小牌交给收银员,顾客 就可以坐在收银台旁设置的椅子或凳子上休息或者可以再到卖场内再逛逛,过一定时间后再回来。这样只要顾客注意听是否叫到自己的号码就可以了。可以免去排队 之苦。